Ekmek tarifi

Koronavirüs salgınının Türkiye’de görülmesinden itibaren okullar kapatıldı, bu süreçte de salgın gittikçe yayılmaya başladı. Hal böyle olunca insanlar ister istemez evde kalmak zorunda kaldı. Markete ve fırına daha az gider olduk. Birçok kişi bu durumda evde ekmek yapmak zorunda kalıyor ve evde nasıl ekmek yapıldığını merak ediyor. Biz de sizler için ekmek tariflerini araştırdık ve değişik ekmek tarifleri yazdık.

Somun Ekmek Tarifi

Somun ekmeği tarifi malzemeleri

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • Aldığı kadar un

Somun ekmek yapılışı

Unu uygun bir yoğurma kabına alalım. Malzemeleri ekleyip yoğurmaya başlayalım. Sütü kontrollü bir şekilde ekleyelim. Poğaça hamurundan biraz daha yumuşak olmalı. İyice yoğuralım. Yoğurma bitince kapağını kapatıp sıcak ortamda mayalanması için bekletelim. Hamur mayalanınca portakal büyüklüğünde parçalar alalım. Somun ekmeği şeklinde yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. Makasla üzerine şekiller verelim. Üzerini örtüp 20 dakika daha mayalandıralım. Bıçakla ortadan ikiye keselim. Üzerine su sürelim. 200 derecede kızarana kadar pişirelim.

Çiçek Ekmek Tarifi

Çiçek ekmek tarifi malzemeleri

  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3,5 – 4 su bardağı un
  • 1 yumurta akı

Üzeri için

  • Yumurta sarısı
  • Susam

Çiçek ekmeğin yapılışı

Unu uygun bir yoğurma kabına alalım. Malzemeleri üzerine ekleyip karıştıralım ve iyice yoğuralım. Kıvamı poğaça hamurundan daha yumuşak olmalı. Yarım saat sıcak bir ortamda mayalandıralım. Mayalanma işleminden sonra un serperek hamuru 7 eşit parçaya bölelim. Yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba çiçek şeklinde dizelim. Bir tane ortaya diğer altısı kenarlara gelecek şekilde yuvarlayıp dizelim. 20 dakika dinlendirelim. 20 dakika sonra yumurta sarısını sürelim ve üzerine susam serpelim. 180 derecede 20 dakika pişirelim.

Bal kabaklı balon bazlama tarifi

Bal kabaklı bazlama tarifi malzemeler

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 kase kabak püresi
  • 1 tatlı kaşığı tuz ve şeker
  • 1 tatlı kaşığı maya
  • 1 çay bardağı su
  • Un

Bal kabaklı bazlama tarifi yapılışı

Bal kabağını haşlayalım ve çatalla ezerek püre haline getirelim. Süt ve mayayı yoğurma kabına alalım. Sütümüz ılık olmalı. Ardından kabak püresini ekleyelim. İyice karıştıralım. Su ve tuzu da ekleyip karıştırmaya devam edelim. Unu yavaş yavaş ve kontrollü bir şekilde ekleyip yoğurmaya başlayalım. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı. Kabın kapağını kapatıp yaklaşık bir saat mayalandıralım. Hamur mayalanınca kesip yuvarlayalım. Dinlenmesi için hamuru bezin arasına koyalım. Daha sonra hamurları parça parça yuvarlayalım. Hamuru alıp üzerine un serperek merdane ile açalım.

Hamur sert olunca açması daha kolay olur. Açtığım parçalar ne çok ince ne de çok kalın olsun. Açtığımız hamurları da bir süre dinlendirelim. Böylece pişirince daha çok kabarıyor. Öncesinde tavayı biraz ısıtalım. Elimizi tavanın hafif üstüne getirdiğimizde sıcaklığı hissetmemiz gerekiyor. Bu şekilde açtığım hamurları pişirelim ve çok ısınmadan ekmekleri sürekli çevirelim.

Mor ekmek tarifi

Mor ekmek yaban mersini, kırmızı dut, vişne, patlıcan, kırmızı soğan, kırmızı pancar gibi besinlerden yararlanılarak yapılır. Ekmeğe rengi bu besinler verir. Mor ekmek İstanbul Üniversitesi’nden İhsan Kaya ve ekibinin çalışması sonucu ortaya çıkmıştır. Mor ekmek Japonya’da zorunlu olarak tüketilmektedir. Türkiye’de ise ilk kez Malatya’da yapılmaya başlanmıştır. Japonya’da tüketiminin zorunlu olmasının nedeni ise sağlıklı olmasından kaynaklanmaktadır.

Mor ekmek tarifi için malzemeler

  • 3 adet kırmızı pancar
  • 500 gram tam buğday unu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pekmez
  • Varsa doğal maya veya normal toz maya

Mor ekmeğin yapılışı

Pancarları soyup doğrayalım. Pancarları tencereye alıp üzerine bir bardak su ekleyip haşlayalım. Ortalama olarak bir saatte haşlanıyor. Blenderden geçirerek püre haline getirelim. Unu yoğurma kabına alalım. Pekmez, tuz ve mayayı hamurun ortasını açıp koyarak karıştıralım. Püre haline getirdiğimiz pancarı üzerine ekleyelim ve yoğuralım. Hamuru bir saat kadar dinlenmeye bırakalım. Daha sonra hamurları küçük parçalar halinde merdane yardımı ile açalım.

Hamurları tava büyüklüğünde açtıktan sonra pişirmek için öncesinde tavamızı ısıtalım. Sonra da açtığımız hamurları tek tek, sırayla tavaya alalım ve çevirerek pişirelim.

Ekşili ekmek tarifi

Ekşili ekmek tarifi malzemeleri

  • 1 su bardağı süt
  • Su
  • Un
  • Maya
  • Pekmez
  • Tuz
  • Şeker

Ekşili ekmeğin yapılışı

Unu yoğurma kabına alalım. Ortasını açıp malzemelerimizi ekleyelim ve yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Daha sonra mayalanmaya bırakalım. Mayalandıktan sonra bezeler alıp ekmek tavamız boyunda üzerine un serperek açalım. Tavayı önceden ısıtalım, açtığımız hamurları tavaya alıp arkalı önlü pişirelim. Ekmeğin balon gibi kabarmasını istiyorsanız sık sık çevirin.

Afiyet Olsun…

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz